El sanatları, insanların ve ülkelerin geleneklerine, inançlarına, kültürel yapılarına, beğenilerine; tarihi, sosyal ve ekonomik durumlarına göre değişiklikler gösteren el emeği ürünlerdir. Bu özellikleri nedeniyle, tarih boyunca farklı toplumlarda ve uluslarda değişik el sanatları doğmuş ve gelişmiştir. Bugün dünya müzelerinde sergilenen pek çok eser geçmişten bugüne taşınmış, el işçiliği ile üretilmiş çok değerli örneklerdir. El sanatları, işlevleri, malzemeleri, üretim teknikleri, biçimleri, renk ve desen özellikleri bakımından önemli ve özgündür. El sanatlarının malzeme, form, motif, desen, renk ve teknik bilgileri, bir anlamda “Know-How” olarak her toplumda nesilden nesile aktarılır. Zaman içinde ihtiyaca, koşullara göre değişiklikler gösterse ve kimi zaman temel karakteristiğini pek koruyamasa da her ülkenin el sanatı kendine has bir tanınırlığa sahiptir. Bu emek yoğun sanatlar, üretenler ve ait oldukları toplumlar için ekonomik bir değere sahiptir. İstihdamda önemli bir yeri vardır ve özellikle kadın işgücünün aktif olabildiği bir alandır. El sanatları, geleneksel üretimde malzemesini genellikle yakın doğal çevreden sağlayan ‘çevre duyarlı’ bir uğraş alanıdır. Turizm gelirini oluşturan mal ve hizmetlerin en önemlilerinden biridir, el üretimi turistik hediyelik eşyalar. Toplumların tarihini, sosyo-ekonomik yapısını, ihtiyaçlarını, kültürünü, kişilerin hünerlerini ve beğenilerini somut olarak örnekleyen el sanatları, tanıtım aracı olarak da önemli bir işleve sahiptir. El sanatları üretenler için; evlerde, ofislerde kullanılan dekoratif eşyalar ve özgün kişisel giysiler, aksesuarlar, turistik hediyeler önemli bir pazar hedefidir. El sanatlarının var olan geleneksel ve kültürel değerleri; yüksek estetik değerlerin gözetildiği artistik tasarımlar ve doğru tekniklerle birleşerek, gelecek kuşaklara taşınacak mirasın önemli bir başlığını teşkil edecektir. Bu bağlamda, dünya ülkelerinin geleneksel ve/veya çağdaş el sanatlarını tanıtma; üreticilerine yeni pazar kanalları kazandırma; tüketicilerine doğru ve kaliteli hediyelik eşya sunma amaçları doğrultusunda CRAFTİSTANBUL El Sanatları ve Tasarım Fuarı düzenlenmiştir.